建盏喝茶对身体有危害吗

建窑建盏在宋代是风靡全国的茶器，深受人们的推崇。后来因为历史原因衰落，现在建盏文化渐渐复兴，越来越多的人开始喜爱建盏。但不管是哪种文化，都不会被所有人全盘接受。于是，出现了许多质疑和反对的声音。有些是善意探讨，有些是恶意攻击，其中就有一种代表性问题：使用建盏喝茶对人体有危害吗？笔者在这里明确地告诉大家，正宗建盏是无毒的，使用建盏喝茶非常安全。

图1:黑釉油滴建盏,拍卖成交价格估计:RMB120,000-150,000，最终成交价格：RMB149,500,拍卖专场:中贸圣佳国际拍卖有限公司2018迎春四季拍卖会,成交时间:2018迎春四季拍卖会,尺寸:直径10.8cm。建窑是宋代名窑之一，有称“建安窑”与“乌泥窑”。

第一，传统建盏釉料配方是无毒的，建盏釉料主要成分是矿石，草木灰等，这些原料都是取自大自然，草木灰就是各种植物燃烧的灰烬，釉矿采自建阳南林山上。建盏的釉料主要有三种成分：釉基、发色剂、助溶剂。釉基就是基础，能烧出玻璃质感的根本。石英含有一定的氧化铁成分，而发色剂就是其中的氧化铁。助溶剂包括滑石、草木灰等，这些可以帮助石英降低熔点，可以节省大量燃料和时间。同时，解决了高高铁的坯受不住高温的问题。这类釉料在高温下，随着气氛的改变，而形成了自己颜色和斑纹，这些都是铁系结晶釉的基本特征，也是有益的铁的组成部分，根本就不是什么有害的重金属，非但无害，反而有益。

图2:明以前建盏,拍卖成交价格估计:RMB6,000-6,000，最终成交价格：RMB6,900,拍卖专场:上海嘉禾拍卖有限公司2016年大众鉴藏拍卖会第六期,成交时间:2016-03-18,尺寸:12×4.8cm。晚唐五代饮茶普及之后，宋代的饮茶之风进一步地深入普及到社会的各个阶层，渗透到了日常生活中。当时福建普遍种茶和制茶，作为皇家贡茶的北苑茶和“闻声宇内“的黑釉茶盏珠联璧合，进一步促成了斗茶风气的兴盛。斗茶之器以黑釉为上，便于观看品评茶汤颜色以及泡沫疏密。

第二，建盏的烧成温度很高，物理化学性质非常稳定，宋时的建盏多是用草木灰做溶剂，现代的建盏多是用长石、石灰石作溶剂，那都是要在温度为一千两百八十摄氏度以上的窑炉内烧成。建盏烧制的过程，涉及众多原料的化学变化。在如此高的窑温之下，那些不耐热的杂质会被氧化挥发掉。石灰石和长石融化了石英质，建盏就形成了瓷，铁释放出来，就形成了斑纹，生成了玻化釉面，这种玻化可以保护建盏的釉色，化学性质非常稳定，耐酸碱、耐热水。一百摄氏度不到的茶水，绝对不可能融化釉面。

图3:南宋建窑“供御”盏,拍卖成交价格估计:RMB45,000-60,000，最终成交价格：RMB63,250,拍卖专场:西泠印社拍卖有限公司2017年春季拍卖会,成交时间:2017-07-15,尺寸:高5.8cm；口径11cm。考古学家在福建建窑遗址出土了少量盏底刻有“供御”、“进盏”字款的古建盏残片，经过学者研究证实这些刻有“供御”、“进盏”的建盏是宋代朝廷专门为皇家定制的贡盏。刻有“供御”字款的建盏器型精美，胎体厚重，釉色漆黑亮丽。

第三，建盏以天然的釉面和高温高还原的烧制工艺，就能烧出精美的铁系结晶斑，无需添加任何其他物质。而对人体有害的铅、镉等重金属，对建盏釉色的形成没有任何帮助。所以说，一般不会有人在建盏中添加这些物质。

图4:元建窑黑釉茶盏,拍卖成交价格估计:RMB50,000-80,000，最终成交价格：RMB59,800,拍卖专场:北京东正拍卖有限公2018年春季艺术品拍卖会,成交时间:2018-06-17,尺寸:直径12.5cm。黑釉茶盏敞口，斜直壁，色黑如漆，光可鉴人，施釉不到底而露黑褐色胎。

在日本建盏被奉为国宝，我们国人更不应该给建盏抹黑。大家尽管放心，使用建盏喝茶对健康并无任何危害。

图5:元建窑黑釉兔毫茶盏,拍卖成交价格估计:RMB40,000-50,000，最终成交价格：RMB59,800,拍卖专场:北京匡时国际拍卖有限公司2018秋季拍卖会,成交时间:2018-12-05,尺寸:直径12cm。

图6:建窑银毫盏,拍卖成交价格估计:RMB50,000-80,000，最终成交价格：RMB57,500,拍卖专场:广州华艺国际拍卖有限公司2016秋季拍卖会,成交时间:2016-11-26,尺寸:直径12cm。此盏撇口，斜壁，圈足小而浅。内外施黑釉，釉质刚润，釉色乌黑，釉面浮悬小油滴纹，口沿呈酱褐色。厚釉至近足处，足底无釉而露胎，修胎草率有力，刀法自然，胎质呈棕色。此器银毫，内底油滴斑隐现，非常罕见。油滴结晶装饰要求陶匠相当的巧工，先于坯体涂铁含量高的化装土，再施北方的普通高铁量黑釉。窑烧时釉内气泡带着高浓度铁质上升到釉面，冷却时结晶成银色磁铁矿，产生犹如黑水中油滴或夜空中繁星的装饰。

图7:宋建窑兔毫盏,拍卖成交价格估计:HKD45,000-65,000，最终成交价格：RMB42,002,拍卖专场:保利香港拍卖有限公司保利香港2014年秋季拍卖会,成交时间:2014-10-07,尺寸:高7cm；直径12cm。此盏侈口，略微外撇，似薄唇。斜腹微鼓，矮圈足，足内挖胎浅薄而平整。下腹及圈足露胎，铁灰色胎土烧结厚重。盏内及外壁施黑釉，釉色肥润，外壁下腹挂釉成垂露。整器体例匀称，手感饱满。在高温中，黑釉中铁质凝结于表面，口沿釉薄处形成一圈褐色斑块，而愈到釉厚处方显出细密如毫的条纹，是为兔毫。

图8:明以前建窑兔毫盏,拍卖成交价格估计:RMB25,000-30,000，最终成交价格：RMB51,750,拍卖专场:西泠印社拍卖有限公司2015秋季拍卖会,成交时间:2015-12-27,尺寸:高6cm；口径13cm。撇口，壁稍弧，深腹、浅圈足。胎体厚重呈铁黑色，质坚硬。器物釉质刚润，通体釉色呈铁褐色，腹部釉色由上到下逐渐转黑，及底积聚成玻璃质感很强的厚釉。盏外垂釉滴，流止于足端；盏内在垂流过程中，釉层呈现明显黄褐兔毫纹，纹理清晰。

图9:元建窑黑釉兔毫盏,拍卖成交价格估计:RMB40,000-50,000，最终成交价格：RMB46,000,拍卖专场:北京东正拍卖有限公司2018年春季艺术品拍卖会,成交时间:2018-06-17,尺寸:直径13.3cm。口包银扣，便于持取，乃美观与实用并举之作。宋徽宗的《大观茶论》中评论：“盏色贵青黑，玉毫条达者上。”蔡襄在《茶录》中说斗茶“以绀黑兔毫盏为贵”，皆指拍品式样的青黑地兔毫者。